H.A.C.C.P. & Rintracciabilità

[arturin]

database haccp

ho realizzato questo file in acess provatelo e vedete se può andare bene

[Az. Agr. La Capannaccia]

Questo è il mio manuale haccp in word. Spero possa essere utile a qualcuno.
Se avete suggerimenti/migliorie ditelo che son sempre gradite!

[auracaramanian]

Io posso mettere a disposizione in formato doc il mio manuale haccp valido per produttori di uva, olive, frantoi (salvo apportare le opportune modifiche) se a qualcuno interessa...

buongiorno,
te ne sarei grata se mi inviassi una copia. a me interessano le colture orticole però vorrei una linea guida.
grazie,
aura caramanian

il mio indirizzo mail è:xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

[Az. Agr. La Capannaccia]

E' nel post sopra. Puoi scaricarlo. Per le orticole non ho nulla. Al momento non le faccio!

[geppor]

sarei ineressato alla visione del tuo manuale ma non riesco ad aprirlo non sò se problema zip o acces (ho entrambi i programmi), non hai per caso una versione non acces?
Ti ringrazio anticipatamente.
Geppor

[Az. Agr. La Capannaccia]

Trattasi di documento word! Se usi word xp non hai problemi!

[geppor]

X Az. Agr. La Capannaccia: scusaho sbagliato il tuo file di word l'ho letto, la domanda era rivolta ad arturin in quanto non riesco a leggere il suo file di acess.
X arturin: ripropongo la domanda: sarei ineressato alla visione del tuo manuale ma non riesco ad aprirlo non sò se problema zip o acces (ho entrambi i programmi), non hai per caso una versione non acces?
Ringrazio e saluto tutti
Geppor

[tex76]

ho realizzato questo file in acess provatelo e vedete se può andare bene

Ho provato ad aprire il file, ma niente ,sembra difettoso!

[arturin]

ma nn so che dirti a me funziona bene. cmq io ho office 2003 se hai una versione precedente dimmelo

[geppor]

ok ok sono riuscito a leggere il file, grazie.
Saluti Beppe

[le rivette]

In un Comune diverso da quello dove sono i terreni ho trovato un giardino di 30 m2, dove operare la vendita diretta dei miei prodotti... mettendo un bell'ombrellone grande e sotto un tavolo con le cassette di frutta , naturalmente con personale aziendale dipendente in regola.
Niente muri , bagni ,elettricità , acqua , niente di niente ( e relativo quasi zero spese ), come quando la gente compra direttamente nei campi la frutta appena raccolta , e prende le cassette che sono nei filari, o come vendono nei banchetti i verdurai al mercato.

Per l' HACCP come si fa? nel giardino non c'è niente , solo un prato di 30 m2 con un albero in mezzo...è una condizione simile a quella della vendita diretta in azienda o va considerato come un " locale di vendita " ?

Ho trovato nel Forum un gentile esempio della Capannaccia :

http://www.forum-macchine.it/showthread.php?p=244442

che , sebbene riferito ad un altro settore , è una base di partenza, poi anche

http://www.poudzo.it/Giornale/Leggi/piano_autocontrollo.htm

e questo , di ristorazione , ma per avere un'idea va bene lo stesso :

http://www.calderini.it/hycald/calderini_92_serv/htm/A_M4-il%20gabbiano.pdf

qualcuno ha da portare fac-similia ?

[Potionkhinson]

Salve le rivette,
i link riportati, possono andar bene solo come linee guida... ma necessitano di ulteriori integrazioni....
Un piano H.A.C.C.P. deve calzare perfettamente all'attività aziendale.
L'unica cosa che mi preme dire, è che il D.Lgs. 155/1997 è stato abrogato dal D.Lgs. 193/2007 "Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore".

Saluti

[lvalier]

se siete interessati potete inviarmi il vostro Manuale HACCP e posso dirvi se è a norma.
Buon Lavoro a tutti